Main menu:


Ajankohtaista

Uutisarkisto

Katso myös

Pispalan puutarhapäivät II ti 17. ja ke 18.6.



Kirjoitettu: 9.6.2008

Villivihannesten hapatusohjeita:
hapatuskurssi.pdf
100KB

Kurpitsatalo
Isolähteenkatu2
Tahmela
kello 11 alkaen

Pispalan Kulttuuriyhdistyksen järjestämät Puutarhapäivät saavat jatkoa juhannusta edeltävällä viikolla villivihannesten hapatuskurssilla.

Ossi Kakon vetämällä kurssilla tutustumme käytännönläheisesti Pispalassa kasvavien luonnonvaraisten kasvien hapattamiseen, joka on eräs vanhimmista ihmisen käyttämistä säilöntämenetelmistä. Kurssilla hapatamme ympäristöstä keräämiemme kasvien, mm. nokkosen, horsman, vuohenputken ja ohdakkeiden versoja, lehtiä, kukkavarsia, kukkia ja juuria. Lisäksi tutustumme hapatteiden erilaisiin käyttömahdollisuuksiin.

Kurssi järjestetään Kurpitsatalolla Tahmelassa, osoitteessa Isolähteenkatu 2.
Kurssimaksu 5 euroa, sisältää ruokailun ja osan materiaaleista. Ota mukaan oma vihannesveitsi ja kannellisia lasipurkkeja. Liota purkkeja vuorokausi ennen kurssia!

Ohjelma:

Tiistai 17.6.

11:00 Tutustumiskehrä, jonka jälkeen Ossi Kakko alustaa
kurssiteemasta ja jakaa sembramännyn pähkinöitä.
12:00 Opastettu kenttäretki villivihanneksia keräämään
14:00 Ruokatauko ja orasmehua.
15:00 Opastettu keruuretki jatkuu.
16:00 Yrttiteetauko, tarjolla myös orasmehua.
16:30 Esitelmä hapatussäilönnästä ja hapanvillivihannesleivän teosta.
17:15 Kerättyjen villivihannesten tutkiskelua, puhdistusta,
pilkkomista ja hapattamista.
18:00 Raikkaita juomia hapatetuista villiyrteistä & evästauko
18:15 Kerättyjen villivihannesten hapattamista, jos jäljellä . . .
20:00 Keskustelua ja yhteenveto päivän kokemuksista.

Keskiviikko 18.6.

11:00 Opastettua villivihannesten keruuta
12:00 Yrttiteetauko, sekä orasmehua.
12:30 Opastettu villivihannesten keruu jatkuu
14:00 Ruokatauko.
15:00 Esitelmä hapansäilykkeiden purkittamisesta ja varastoinnista.
16:00 Villivihannesten hapattamista
16:30 Esitelmä villivihannesten kuivaamisesta.
17:00 Tee- ja evästauko.
17:30 Esitelmä villivihannesten viljelystä ja metsäpuutarhataloudesta.
18:30 Yhteenveto, palauttelua ja päätöskehrä
19:00 Kurssi päättyy.

Ilmoittauduthan 16.6. mennessä:
saara.maria (at) hirvikatu10.net tai 040 524 66 54